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La lucuma, frutto originario dell'America meridionale, viene generalmente usato come dolcificante. Recentemente sta acquisendo un gran numero di consumatori tra coloro che maggiormente prestano attenzione alla salute, avendone apprezzato le proprietà.
Il frutto della lucuma matura su alberi alti fino a quindici metri nei soleggiati altipiani del Perù e del Cile, paesi di cui il frutto è originario. La lucuma è attualmente coltivata anche in Australia, Nuova Zelanda e in alcuni Paesi asiatici.
È un frutto facilmente deperibile a causa dell'alto contenuto di zuccheri. È disponibile da noi solo in forma di polvere che mantiene intatto il suo prezioso contenuto di vitamine, oligoelementi, minerali e antiossidanti in forma concentrata.
La polvere di lucuma è saporita, piacevolmente dolce e allo stesso tempo ha un valore glicemico minimo con un limitato apporto di zucchero nel sangue. Nonostante la sua dolcezza, la lucuma può quindi essere utilizzata anche durante una dieta.
Nel nostro paese questo dono della natura incredibilmente ricco è conosciuto solo da pochi anni tra i consumatori. In Sud America, al contrario, il frutto della lucuma è diffuso da secoli, grazie anche alla sua versatilità.
Il gelato alla lucuma, per esempio, è più popolare dei gusti vaniglia e cioccolato, che invece da noi sono molto più comuni. Numerose prelibatezze devono il loro sapore alla lucuma ma è anche utilizzato nella medicina popolare come rimedio contro le malattie della pelle e contro la febbre.
L'albero di lucuma è estremamente produttivo, con fioriture e produzione dei lunghi e stretti frutti di circa dieci centimetri durante tutto l'arco dell'anno. Quando il frutto è maturo, la sua buccia brilla di un arancione acceso, mentre la polpa farinosa ha un colore giallo tuorlo.
Il contenuto del frutto con tutti i suoi elementi essenziali vengono trasformati in polvere grazie ad un processo produttivo molto delicato, mantenendo tutte le sostanze vitali che la rendono particolarmente preziosa per l'organismo umano.
La polvere di lucuma diventa, così, un alimento capace di rafforzare il sistema immunitario e il metabolismo, con benefici per la vitalità in generale.
La lucuma fornisce al corpo vitamine e minerali preziosi, con un alto contenuto di:
La polvere di lucuma trasforma alcuni peccati di gola in cibo sano che può essere mangiato senza rimorsi.
Gli usi che ha sono molteplici, ma sicuramente è ideale per perfezionare alcuni alimenti, tra cui:
La polvere di lucuma è facile da lavorare grazie alla sua buona solubilità e conferisce ai piatti una piacevole cremosità, rendendoli particolarmente corposi. Unici sono il suo gusto inconfondibile che ricorda lo sciroppo d'acero e la sua caratteristica fragranza delicata.
La polvere di lucuma contiene molte sostanze fondamentali che possono avere un effetto benefico, curativo e nutriente per la pelle. Per secoli, la lucuma è stata usata nella sua patria d'origine per il trattamento delle malattie della pelle e delle abrasioni cutanee. Anche noi possiamo proteggere e curare la pelle senza alcun rischio consumando la polvere di lucuma, traendone un beneficio a lungo termine per la carnagione.
Le sue numerose sostanze agiscono come agente naturale anti-invecchiamento. Inoltre il beta-carotene presente nella polvere di lucuma, costituisce una protezione naturale della pelle contro i raggi solari e contribuisce a ridurre il danno ossidativo che può essere causato dai raggi UV.
