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Le proteine della soia forniscono tutti gli aminoacidi essenziali e rappresentano la fonte di proteine ideale per vegetariani e vegani.
Le proteine della soia vengono estratte dalla soia e sono 100% vegetali. Come la carne, contengono tutti gli aminoacidi essenziali, ma in compenso sono prive di ingredienti di origine animale.
Se consumate in quantità sufficienti, sono in grado di migliorare le prestazioni, promuovendo la vitalità e il benessere. Se assunte sotto forma di integratore alimentare, le proteine della soia diventano perfette per le persone vegetariane, vegane e intolleranti al lattosio, così da prevenire una carenza di proteine.
Essendo prive di zucchero e colesterolo, le proteine della soia sono particolarmente indicate per gli atleti che praticano sport di forza e di resistenza e per tutte quelle persone attente alla linea che desiderano ridurre il peso e migliorare il loro aspetto estetico.
Le proteine della soia hanno un buon sapore, sono naturali e possiedono tantissimi benefici sul nostro corpo. Sono perfette da integrare a diete iperproteiche e a basso contenuto di carboidrati.
Il nutriente principale nella dieta dell'uomo è la proteina, dal cui apporto sufficiente dipendono tutte le funzioni corporee. Le proteine contengono aminoacidi essenziali e sono fondamentali per un sistema immunitario forte e per lo sviluppo di ossa, muscoli, pelle e capelli, nonché per mantenere l'equilibrio ormonale. Allo stesso modo, il cervello necessita di proteine per una buona concentrazione.
Durante una dieta, uno sport di forza e una competizione, oppure nel momento in cui ci si astiene dai cibi di origine animale, si può incorrere nel giro di poco tempo in una carenza di proteine. Come fonte di proteine alternativa a quelle di origine animale, la proteina della soia è ideale anche perché ha un valore biologico pari a 80. Questo valore evidenzia l'efficienza con cui il corpo tende a convertire la proteina assorbita. Quanto più simile è la composizione degli aminoacidi tra la proteina ricavata dal cibo e quella propria del corpo, tanto più quell'alimento si rivela un perfetto sostituto.
Il consumo delle proteine della soia non soltanto è raccomandato alle persone intolleranti al latte e alle uova; i prodotti della soia sono ideali anche come sostituti della carne, grazie al loro valore biologico. La loro assunzione è perfettamente logica anche per gli atleti che vogliono migliorare le loroprestazioni, in quanto promuove la forza e la forma fisica mediante l'apporto ottimale di aminoacidi.
Durante una dieta, l'assunzione supplementare di proteine della soia è raccomandata per prevenire una carenza delle stesse. Inoltre, l'indice glicemico della proteina della soia è il più basso tra tutti i tipi di proteine. L'indice glicemico serve a misurare gli effetti degli alimenti contenenti carboidrati sui livelli di zucchero nel sangue.
A coloro che vogliono migliorare la loro figura o ridurre il loro peso si raccomanda, dunque, di includere nella dieta più alimenti con un basso indice glicemico. In questo senso, la proteina della soia costituisce un ottimo ausilio per qualsiasi dieta.
Le proteine della soia si trovano in tutti i prodotti a base di soia come il tofu, il latte di soia e lo yogurt di soia. Sono disponibili anche in polvere e le si può assumere sciogliendole in acqua o nel latte oppure come frullato proteico. I prodotti a base di soia possono essere impiegati anche in cucina.
Tutti dovrebbero consumare quantità adeguate di proteine provenienti da fonti vegetali o animali. Una loro carenza comporta pelle opaca, tessuti flaccidi, stanchezza e scarsa concentrazione, così come muscoli deboli e persino perdita di capelli.
Pertanto, è raccomandato un adeguato apporto di proteine durante le diete, oltre all'esercizio fisico e ad uno stile di vita vegetariano e vegano. Inoltre, mangiando più proteine e meno grassi e carboidrati, si riesce a perdere peso restando snelli in modo sano e permanente.
Le proteine della soia sono contenute in tutti i prodotti a base di soia e possono anche essere acquistate nella forma in compresse o in polvere istantanea in vari gusti. È possibile sciogliere la polvere nel latte di soia o latte scremato oppure in acqua a seconda delle proprie preferenze.
Le proteine della soia contengono isoflavoni, cioè composti secondari, i quali, se presi con moderazione, manifestano un'azione di protezione delle cellule e di prevenzione del cancro. A causa dell'effetto ormonale degli isoflavoni, alle donne incinte e alle giovani madri è sempre consigliato di consultare il medico curante per valutare l'utilizzo del prodotto.
I risultati di oltre 50 studi indipendenti condotti dalla U.S. Food and Drug Administration hanno evidenziato che 25 g di proteine della soia corrispondono alla dose giornaliera raccomandata per gli adulti.
Antje Gahl della Società Tedesca per la Nutrizione sottolinea i benefici digestivi e di riduzione dei grassi nel sangue della soia e delle proteine della soia.
