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L'aglio bianco (Allium sativum) è una nota e popolare spezia e pianta medicinale del genere dei porri. L'aglio nero, invece, è molto meno conosciuto. È prodotto dalla fermentazione dell'aglio convenzionale e differisce da esso nel gusto, ma non nelle sue numerose proprietà positive. La fermentazione dell'aglio nero ha una lunga tradizione culinaria, soprattutto nell'Asia orientale: i processi e i metodi di questo cambiamento enzimatico controllato allo scopo di conservare gli alimenti sono stati raffinati e perfezionati proprio in Asia, e da tempo hanno trovato numerosi fan anche in Europa.
Tuttavia, l'aglio nero non è popolare solo in cucina: grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e alla sua ricchezza di sostanze nutritive, è usato anche per favorire la salute e la prevenzione delle malattie.
Se vuoi beneficiare delle proprietà positive di questa straordinaria spezia e pianta medicinale e comprare l'aglio nero sotto forma di capsule o come polvere, troverai tutte le informazioni importanti sugli ingredienti, le aree di applicazione e le forme di dosaggio nella seguente descrizione.
Le proprietà positive dell'aglio nero corrispondono in gran parte a quelle per cui anche l'aglio bianco convenzionale gode di grande popolarità. Si dice che il bulbo dall'odore intenso abbia effetti antinfiammatori, vasoprotettivi, antiossidanti e di miglioramento della circolazione sanguigna, alcuni dei quali sono stati anche confermati in studi clinici. Un grande vantaggio dell'aglio nero fermentato rispetto all'aglio bianco è che non perde il suo contenuto nutrizionale durante la lavorazione industriale. Al contrario, i prodotti dell'aglio nero lavorato hanno spesso un contenuto più elevato di sostanze vitali che favoriscono la salute rispetto al bulbo d'aglio fresco. Qui troverai una panoramica degli effetti positivi dell'aglio nero sulla salute e il benessere:
L'aglio nero fermentato è disponibile sia nella sua forma pura, che come estratto sotto forma di capsule e polvere. Prima di decidere di acquistare, ha senso controllare gli ingredienti e la forma di produzione - in questo modo si è sicuri di compare un prodotto naturale privo di additivi inutili e prodotto in condizioni controllate. I criteri più importanti per l'acquisto sono riassunti qui sotto:
Se vuoi comprare l'estratto di aglio nero, hai due forme di dosaggio fra cui scegliere: polvere o capsule.
L'ingrediente più importante dell'aglio nero fermentato è il composto di zolfo allicina o il suo prodotto di scissione allicina, responsabile delle proprietà antiossidanti del bulbo. Inoltre, l'aglio nero contiene numerose vitamine, minerali e proteine vegetali.
L'aglio nero mostra un'eccellente tollerabilità e non sono finora noti effetti collaterali sulla salute. Tuttavia, dovresti sempre seguire le raccomandazioni di dosaggio del produttore. Durante l'assunzione delle capsule si raccomanda di bere sempre abbastanza acqua: questo facilita la dissoluzione del materiale di rivestimento nello stomaco e accelera l'assorbimento nel flusso sanguigno.
I prodotti di alta qualità non contengono altri additivi oltre all'estratto di aglio puro. Tuttavia, è possibile trovare una miscela con estratti completamente vegetali per ottenere una quantità di riempimento ottimale nelle capsule di aglio nero. Anche il guscio della capsula è di solito realizzato in materiale vegetale (cellulosa). Anche con i prodotti di alta qualità le reazioni di intolleranza sono fondamentalmente possibili in qualsiasi momento - se si nota una tale reazione dopo l'assunzione del prodotto, interrompere immediatamente e contattare il medico di famiglia.
La qualità eccellente ha il suo prezzo: una produzione controllata degli ingredienti e l'uso di sostanze naturali senza additivi artificiali rendono generalmente un prodotto un po' più caro. Al contrario, i prodotti molto economici mantengono solitamente il loro prezzo basso risparmiando sulla qualità.
Un buon modo per andare sul sicuro quando si compra l'aglio nero è quello di ottenere una garanzia di soddisfazione dal fornitore. In questo modo, puoi testare il prodotto a tuo piacimento e riavere i tuoi soldi se non soddisfa le tue esigenze.
Qui di seguito trovi le risposte ad alcune domande comunemente poste quando si cercano informazioni sull'aglio nero su internet.
Il processo di fermentazione non solo conserva i bulbi d'aglio e cambia il loro sapore, ma presenta anche ulteriori aspetti positivi dovuti al cambiamento enzimatico delle materie prime. Così, l'aglio nero fermentato contiene significativamente più antiossidanti del bulbo non trattato.
La più grande selezione di aglio nero fermentato in polvere o sotto forma di capsule può essere trovata presso i rivenditori su internet specializzati in integratori alimentari. Qui troverai anche tutti i dettagli sui singoli prodotti e potrai scoprire in dettaglio gli ingredienti, gli ambiti di applicazione e l'assunzione consigliata. Un bonus è la garanzia di soddisfazione che alcuni produttori offrono - senza dubbio un vantaggio rispetto all'acquisto presso un negozio di alimenti naturali o in farmacia.
Questo dipende dal fatto che tu voglia usare l'aglio nero solo per sostenere la tua salute o come una gustosa spezia per insaporire i tuoi piatti. Se lo stai prendendo per motivi di salute specifici, è consigliabile seguire le raccomandazioni del produttore - probabilmente non otterrai l'effetto desiderato se lo prendi per un periodo troppo breve. In caso di dubbio, è meglio discutere la durata ottimale dell'assunzione con il proprio medico curante.
Questo è possibile in linea di principio, ma per ottenere risultati veramente buoni è necessaria una buona conoscenza delle tecniche di fermentazione. Se assumi l'aglio nero per sostenere la tua salute e vuoi essere sicuro del contenuto effettivo del principio attivo, ha più senso scegliere un prodotto di produzione professionale.
