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Dans notre corps, il existe une lutte constante entre les radicaux libres et les cellules saines du corps. Si les radicaux libres échappent à tout contrôle, ils favorisent le vieillissement prématuré et la maladie. Les antioxydants peuvent rendre ces molécules inoffensives. Les cellules du corps restent jeunes et fonctionnelles plus longtemps.
Dans notre corps, il y a une lutte constante entre les ' méchants ' radicaux libres et les cellules saines. Si les radicaux libres échappent à tout contrôle, il en résulte un vieillissement prématuré et des maladies.
Les antioxydants peuvent rendre ces molécules pathogènes inoffensives avant qu'elles ne puissent attaquer les cellules saines du corps ou interrompre les processus de destruction déjà commencés.
La lutte contre le vieillissement est un empiètement sur les mesures qui retardent le vieillissement afin que la qualité de vie soit maintenue le plus longtemps possible. L'espérance de vie des gens ne cesse d'augmenter, 122 ans est l'âge le plus élevé jamais enregistré pour une personne.
Cependant, l'âge biblique de douze décennies n'est accordé qu'à quelques-uns. Les méthodes anti-âge améliorent les conditions générales.
Les radicaux libres ont une influence significative sur le vieillissement biochimique car ils endommagent les cellules du corps. Cependant, les termes 'radicaux libres' et 'antioxydants' sont plutôt vagues pour la plupart des gens et ne sont généralement pas pris au sérieux.
Nous sommes tous constitués d'atomes. Les atomes qui ont une couche extérieure complète composée d'électrons sont heureux, paisibles et inactifs. Ils ont tendance à ne pas subir de réactions chimiques et à profiter d'une vie agréable dans votre corps.
Les atomes qui n'ont PAS de coquille électronique complète sont malheureux et instables. Il leur manque quelque chose dans la vie: ils veulent avoir un autre électron pour être stables et inactifs. Ces atomes instables sont appelés radicaux libres.
Les radicaux libres ont tendance à se déplacer rapidement et tentent constamment de voler un électron à chaque molécule qui passe. Bien sûr, la molécule à laquelle ils dérobent un électron devient aussi un nouveau radical libre - le processus est similaire à l'effet domino.
Les radicaux libres ne sont pas - avec modération - méchants ou mauvais. Après tout, les nombreux processus métaboliques de notre corps génèrent constamment une certaine quantité de radicaux libres. C'est tout à fait normal. Cependant, si le nombre de radicaux libres dans l'organisme devient trop élevé, des problèmes peuvent survenir.
L'un des types de radicaux libres les plus courants est le radical libre d'oxygène. Ce sont des atomes d'oxygène auxquels il manque un électron. Vous connaissez sans doute la rouille qui se forme sur les voitures - la même chose se produit dans votre corps. On parle de stress oxydatif lorsque les radicaux libres de l'oxygène commencent à endommager l'organisme.
Les radicaux libres sont créés par la respiration, l'alimentation, le mouvement - tout simplement par la vie ! Pratiquement chaque stress auquel nous exposons notre corps peut provoquer des radicaux libres.
Alors que des choses évidentes comme l'air pollué, le tabagisme, les événements stressants, le bruit, le manque de sommeil, l'obésité et les aliments malsains peuvent provoquer des radicaux libres, de nombreuses actions 'saines' peuvent également provoquer des radicaux libres. Par exemple, toutes sortes de sports stressent l'organisme et les radicaux libres sont plus souvent produits.
Le signe extérieur du vieillissement est le vieillissement de la peau. Elle commence déjà à l'âge de 25 ans. Les rides apparaissent parce que le renouvellement des cellules se ralentit. De plus, la peau devient de moins en moins élastique, ce qui s'explique entre autres par la dégradation du collagène dans les couches de la peau.
De plus, les rayons UV endommagent la peau et la fragilisent, car ils provoquent la formation de radicaux libres. Les radicaux libres endommagent les cellules, ce qui les fait mourir.
Mais les radicaux libres ont également un effet extrêmement négatif à l'intérieur de notre corps. Là aussi, ils endommagent les cellules du corps, altèrent leur fonction et entraînent leur dégénérescence.
De nos jours, de nombreuses maladies et problèmes de santé sont associés à un trop grand nombre de radicaux libres.
Alors comment transformer un radical libre en une molécule inoffensive ? Vous donnez au radical libre l'électron supplémentaire qu'il recherche désespérément.
Quelle substance cet électron supplémentaire peut-il fournir ? Vous l'avez deviné - les antioxydants. Les antioxydants sont donc des substances qui empêchent ou ralentissent le processus d'oxydation.
N'oubliez pas : les radicaux libres entraînent l'oxydation - et les antioxydants empêchent l'oxydation. Les antioxydants agissent en donnant un électron à un radical libre afin qu'il devienne une molécule d'oxygène stable.
En bref, l'ORAC est un test de laboratoire qui mesure l'activité antioxydante de toute substance et la classe sur une échelle. Plus la valeur ORAC est élevée, plus les propriétés antioxydantes de la substance sont fortes.
L'Institut national du vieillissement a mis au point la méthode ORAC, le ministère américain de l'agriculture et Brunswick Labs ont perfectionné la procédure de test ORAC et ont testé différents aliments pour déterminer les niveaux ORAC.
Bien que la science exacte derrière ORAC soit extrêmement complète, il est clair que si vous recherchez des aliments ayant de fortes propriétés antioxydantes, vous devriez rechercher des aliments ayant des niveaux ORAC élevés.
Le ministère américain de l'agriculture recommande de consommer 3 000 à 5 000 unités ORAC par jour. En effet, 80 % de la population consomme moins de 1 000 unités ORAC par jour.
Les 5 portions de fruits et légumes par jour recommandées par le ministère américain de l'agriculture vous donneront une valeur ORAC d'environ 1 750 unités.
Les fruits et légumes ont les valeurs ORAC les plus élevées. Pour 100 grammes, les pommes atteignent une valeur de 218, les bananes 221, les myrtilles 2 400. Les baies d'açaï fraîches, par exemple, ont une valeur ORAC incroyable de 5 500.
Obst und Gemüse weisen die höchsten ORAC-Werte auf. Pro 100 Gramm erreichen Äpfel einen Wert von 218, Bananen 221, Heidelbeeren 2.400. Frische Acai Beeren zum Beispiel weisen einen unglaublichen ORAC-Wert von 5.500 auf.
Plus incroyable encore, les baies d'açaï lyophilisées ont une valeur ORAC de plus de 70 000 par 100 grammes.
Avez-vous déjà vu de belles fleurs violettes ? Que diriez-vous d'un raisin rouge foncé ou d'une pomme Fuji rouge vif ? Si votre réponse est oui, alors vous avez vu des anthocyanes.
Les anthocyanes sont des pigments flavonoïdes que les plantes et les fruits produisent. Les anthocyanes donnent aux plantes et aux fruits leur belle pigmentation - mais ce n'est pas seulement une question d'apparence.
Les anthocyanes agissent comme un écran solaire pour les plantes, la forte couleur des fruits attire les animaux qui mangent les fruits et en répandent les graines. Ce sont les propriétés antioxydantes des anthocyanes qui rendent les plantes et les fruits aux couleurs vives si précieux.
Les fruits (comme la baie d'açaï) qui sont exposés à une forte lumière solaire subissent un grand stress dû aux rayons ultraviolets. Cette lumière UV provoque la formation de radicaux libres dans le fruit.
La baie d'açaï produit donc de grandes quantités d'anthocyanines, car celles-ci ont de très fortes propriétés antioxydantes et peuvent neutraliser les radicaux libres.
Voici la partie intéressante : les propriétés antioxydantes des anthocyanes sont conservées même lorsqu'ils sont consommés. C'est pourquoi les fruits à forte pigmentation ont généralement de bonnes valeurs ORAC - ils sont pleins d'anthocyanes!
Le régime alimentaire français contient beaucoup de fromage, de café, de nicotine, de sucre et de farine blanche. En se basant sur ce régime, on pourrait penser que de nombreux Français souffrent de maladies cardiaques - mais c'est le contraire qui est vrai.
Les chercheurs pensent maintenant avoir trouvé la raison du 'paradoxe français' : les anthocyanes!
Les Français boivent beaucoup de vin rouge et on pense que le raisin rouge, en raison de ses anthocyanes, est responsable du très faible taux de maladies cardiaques. Bien que le vin rouge soit riche en anthocyanes, la baie d'açaï contient 30 fois plus d'anthocyanes que le vin rouge.
