La vitamine C est certainement l'une des vitamines les plus connues et les mieux étudiées. Pas étonnant, après tout, la substance vitale prend en charge de nombreuses tâches dans l'organisme. Par exemple, la vitamine hydrosoluble renforce le système immunitaire, a des propriétés antioxydantes, favorise la cicatrisation des plaies et l'absorption du fer.[[B723]]
Une carence en vitamines peut avoir de graves conséquences. Comme le corps ne peut pas produire la vitamine lui-même, il est dépendant de l'approvisionnement par la nourriture. Des symptômes non spécifiques tels qu'une peau rugueuse, des saignements des muqueuses ou des douleurs musculaires, ainsi qu'une prédisposition aux infections peuvent indiquer une carence en vitamine C.[[B724]]
Afin de prévenir ces problèmes, il peut être utile de prendre un complément alimentaire contenant de la vitamine C. Les personnes âgées, les personnes souffrant de maladies chroniques, les femmes enceintes, les mères qui allaitent et les fumeurs doivent s'assurer qu'ils sont suffisamment approvisionnés en vitamines.