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A pesar de su pequeño tamaño, las semillas de chía están entre los alimentos más nutritivos y saludables del mundo. Están llenas de ácidos grasos omega-3, minerales, vitaminas, antioxidantes, proteínas y fibra. Estabilizan el azúcar en la sangre y pueden ayudarte a perder peso porque absorben mucha agua, son saciantes y disminuyen el deseo de dulces.
Las semillas de chía son las pequeñas semillas de la planta de chía, Salvia Hispanica, que está relacionada con la menta. Las semillas de chía son pequeñas, planas y ovaladas con una superficie brillante y suave. Su color varía desde blanco hasta marrón y negro.
La planta es nativa de América del Sur. El cultivo se lleva a cabo principalmente en Guatemala, otros países sudamericanos y, por supuesto, en el centro de México, donde son una parte integral de la cocina local.
Las semillas de chía fueron un alimento importante para los aztecas y mayas. Lo apreciaban por su sensación de saciedad duradera; de hecho, 'Chía' significa 'fuerza' en la lengua maya.
El potencial de las semillas de chía como un superalimento moderno fue reconocido recientemente. En los últimos años, han crecido inmensamente en popularidad y ahora son consumidas por personas preocupadas por su salud en todo el mundo porque son fáciles de integrar en una dieta saludable.
Los estudios han demostrado que pueden reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, y promover la salud gastrointestinal.
