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Bajo en carbohidratos significa 'menos carbohidratos' y es el término colectivo para una gran cantidad de diferentes dietas y modos de nutrición.
Su denominador común es que se evitan o al menos se reducen considerablemente los alimentos ricos en carbohidratos. Se da preferencia a las comidas ricas en proteínas y grasas.
Las dietas bajas en carbohidratos más conocidas incluyen la estricta dieta Atkins, la dieta Glyx que aún es relativamente nueva, así como el método Logi o la 'dieta de la Edad de Piedra'.
La dieta baja en carbohidratos conduce a una pérdida de peso más rápida que muchas otras dietas, lo que la hace muy interesante para las personas con sobrepeso que desean perder peso rápidamente.
El enfoque básico de que reducir los carbohidratos puede llevar a la pérdida de peso, finalmente funcionando incluso para personas que no han tenido éxito con otras dietas, fue revolucionario durante la época del Dr. Atkins.
Sus estrictas reglas de bajo contenido en carbohidratos han sido desarrolladas posteriormente por muchos otros expertos en nutrición y modificadas en diferentes grados. Todos coinciden en que no es la gran cantidad de carne, pescado, salchichas y grasa lo que favorece la obesidad, sino más bien los alimentos 'saludables' ricos en carbohidratos, como los cereales, productos integrales, pasta, arroz y patatas, que solían ser recomendados calurosamente.
A muchas personas con sobrepeso se les ha aconsejado reducir las grasas y proteínas y, en su lugar, comer suficientes alimentos ricos en carbohidratos. Por qué esto no ha funcionado para muchas personas podría explicarse por el hecho de que nuestro tracto digestivo todavía funciona como lo hacía en la Edad de Piedra.
Hace 10,000 años, cuando los humanos eran cazadores y recolectores, no existía la agricultura. Los carbohidratos, como los que se encuentran en los cereales, legumbres y verduras, eran bienes escasos porque las personas de la Edad de Piedra aún no estaban asentadas. Vivían principalmente de lo que cazaban, como mamuts, que les proporcionaban proteína animal y grasa. Esta dieta baja en carbohidratos se complementaba principalmente con bayas y hierbas silvestres.
Hoy en día hay carbohidratos en abundancia. Sin embargo, el problema con este exceso es que nuestro sistema digestivo aún no se ha adaptado completamente a esta dieta cambiada.
Esta es la razón por la que muchas personas tienen trastornos metabólicos que también tienen un efecto negativo en la quema de grasa. Si reduces los carbohidratos, estos trastornos funcionales desaparecerán.
Otra razón por la que una dieta baja en carbohidratos facilita la pérdida de peso es el hecho de que si no comes pan, patatas, pasta y arroz, se consumen automáticamente menos calorías, ya que casi nadie puede compensar la reducción de carbohidratos consumiendo más carne, salchichas, leche y grasa.
Tan fácil como es llevar a cabo una dieta baja en carbohidratos en la práctica, podrían surgir ciertas deficiencias a largo plazo si se evitan en gran medida alimentos ricos en vitaminas y minerales como el pan, las patatas, la pasta, muchos tipos de frutas y otros productos que contienen carbohidratos.
Otro problema podría ser el apetito por algo sabroso como caramelos o pasteles. Estos contienen muchos carbohidratos simples que estimulan la liberación de insulina y conducen rápidamente a antojos.
Para prevenir deficiencias de nutrientes y satisfacer los antojos de dulces, se recomiendan productos de dieta baja en carbohidratos, que están disponibles en una amplia variedad de formas de dosificación. Ya sea como un polvo bajo en carbohidratos, una barra baja en carbohidratos o un alimento bajo en carbohidratos, todos están elaborados de tal manera que apoyan eficazmente una dieta baja en carbohidratos.
Si sigues las recomendaciones de consumo indicadas en los productos de dieta baja en carbohidratos, no hay riesgo de efectos secundarios indeseables o interacciones con medicamentos.
