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Información, efectos, deficiencia, dosis, efectos secundarios
Acerola, el fruto parecido a una cereza de América Central y del Sur, se considera un milagro natural de vitamina C. Además del ingrediente principal, la vitamina C, este superalimento tropical contiene una multitud de vitaminas, minerales y fitonutrientes esenciales. Los mayas, uno de los grupos indígenas de América Central, ya conocían las propiedades positivas y utilizaban la Acerola específicamente para fortalecer las defensas del cuerpo.
Con sus antioxidantes altamente efectivos, la fruta poderosa estimula el metabolismo, asegura la renovación celular y protege el sistema cardiovascular de las consecuencias perjudiciales de la arteriosclerosis. Estudios científicos sugieren que el consumo regular de acerola puede reducir el riesgo de cáncer.
El árbol de acerola, Malpighia glabra (también llamado Malpighia punicifolia o Malpighia emarginata), es una especie de planta que pertenece a la familia Malpighia. Las vides son algunos de sus representantes más conocidos. En los países de habla alemana, los nombres para la fruta de acerola también son cereza de Barbados, cereza de arce, cereza de las Antillas, cereza jamaicana o cereza de Puerto Rico.
La acerola es poco exigente y no tiene demandas específicas respecto a la ubicación. La planta perenne prospera en las orillas de ríos húmedos, al borde de la carretera o en piedra caliza seca, así como en terrenos rocosos. Como árbol o arbusto, la acerola alcanza una altura de 1 a 3 metros. La planta tolera períodos prolongados de sequía sin problemas; en casos excepcionales, pierde sus hojas.
Durante la temporada de lluvias, el árbol de acerola produce flores de color blanco o rojo claro a rosa. Los frutos de acerola maduran en 25 días, por lo que es posible realizar hasta 4 cosechas al año en los trópicos. El fruto en forma de esfera tiene un diámetro de 1 a 3 cm y presenta un color que va del rojo al amarillo-naranja. Dado que la piel exterior es delgada y se rompe rápidamente, el fruto de acerola no es adecuado para largos trayectos de transporte.
Aunque la pulpa jugosa de la fruta es muy ácida, las acerolas se prefieren comer frescas en la zona de cultivo. Las frutas también se procesan en mermeladas, jugos y varios extractos. La alta proporción de ácido ascórbico a menudo resulta en grandes cantidades de azúcar que se añaden durante la producción.
La acerola es nativa de diferentes regiones de América Central y del Sur. Los investigadores de plantas sospechan que la península mexicana de Yucatán es el lugar exacto de origen. Hoy en día, el árbol se encuentra en muchas áreas tropicales y subtropicales.
Las áreas de cultivo más importantes de la planta se encuentran en Brasil, México, Guatemala, Panamá, Florida y Jamaica. El nombre Acerola proviene de los conquistadores españoles, quienes creían reconocer parientes de las variedades de cerezas dulces de Europa en las frutas exóticas del Nuevo Mundo. A pesar de la similitud externa, la acerola no está relacionada con nuestras cerezas locales.
La medicina tradicional en América Latina utiliza las frutas para prevenir y tratar numerosas enfermedades. Además de la inflamación, fiebre o diarrea, los naturópatas brasileños a menudo utilizan cerezas acerola contra infecciones gripales y enfermedades pulmonares.
Fue solo a mediados del siglo XX que los científicos se dieron cuenta de la fruta poco llamativa. Durante una expedición en la jungla, investigadores sudamericanos descubrieron los brillantes frutos rojos y determinaron el contenido de vitamina C. Mientras tanto, se han detectado las sustancias bioactivas más importantes de la acerola.
Durante siglos, la misteriosa enfermedad del mar, el escorbuto, eliminó a tripulaciones enteras de barcos hasta que la causa fue descubierta accidentalmente en 1907: una pronunciada deficiencia de vitamina C. En 1926, el médico húngaro y bioquímico Albert Szent-Györgyi aisló la vitamina C de varios extractos de tejidos y plantas, por lo que fue galardonado con el Premio Nobel en 1937.
Un poco más tarde, otros investigadores lograron sintetizar la biomolécula en el laboratorio. Gracias a los hallazgos innovadores del químico estadounidense Linus Pauling, el interés en las vitaminas creció, especialmente en la vitamina C. Además de la producción de ácido ascórbico sintético, algunos productores también confían en vitaminas naturales que se obtienen de las frutas.
La investigación sobre sustancias vegetales secundarias provocó un verdadero auge en las fuentes vegetales de sustancias vitales. Debido a su increíblemente alto contenido de vitamina C, el fruto del árbol de acerola se convirtió rápidamente en el foco de atención de las personas preocupadas por su salud.
Ahora hay muchos suplementos dietéticos diferentes en el mercado que están hechos de cerezas acerola frescas. El método de cultivo y secado varía significativamente en algunos casos, por lo que hay grandes diferencias de calidad entre los productos ofrecidos.
Numerosos fabricantes en todo el mundo producen alrededor de 80,000 toneladas de ácido ascórbico con una tendencia al alza. China ha descubierto el mercado de miles de millones de dólares ahora y está inundando a los países occidentales con importaciones baratas. Según las declaraciones publicitarias de los productores, la vitamina C sintética y la natural son idénticas. ¿Pero es realmente así?
Desde un punto de vista químico, la vitamina C es ácido ascórbico. No hay desviaciones en la estructura de estas dos moléculas. Para entender la diferencia entre un producto natural que contiene vitamina C y el ácido ascórbico artificial, deberías observar los resultados de estudios clínicos.
En la década de 1970, el médico escocés Ewan Cameron investigó los efectos de dosis altas de vitamina C en pacientes con cáncer. En colaboración con el dos veces laureado con el Premio Nobel Linus Pauling, publicó posteriormente los resultados en revistas de renombre. Los estudios muestran que la vitamina C puede aliviar los síntomas del cáncer en estado terminal y prolongar la vida de los pacientes.
Con la ayuda de un estudio doble ciego controlado con placebo, los médicos de la famosa Clínica Mayo en EE. UU. intentaron confirmar los resultados, los cuales fracasaron. Por esta razón, el prometedor enfoque terapéutico con vitamina C aún no se ha impuesto en el tratamiento convencional del cáncer. Pero, ¿por qué ambos grupos de investigación llegaron a resultados diferentes?
En todos los casos, los científicos utilizaron ácido ascórbico sintético. La única diferencia fue la forma de dosificación: mientras que el Dr. Cameron inyectaba vitamina C a sus pacientes, los médicos de la Clínica Mayo solo usaban tabletas o cápsulas. Por lo tanto, los resultados positivos del estudio se deben a la administración intravenosa de vitamina C.
El problema con el uso de ácido ascórbico producido sintéticamente es la farmacocinética. Este término es utilizado por bioquímicos para entender la absorción, conversión, descomposición y excreción de una sustancia activa en el cuerpo humano. Al utilizar formas de dosificación oral, no es posible alcanzar una concentración de vitamina C suficientemente alta, por lo que el efecto beneficioso para la salud es solo pequeño.
Nuestro cuerpo tolera la vitamina C producida artificialmente en forma de tabletas, cápsulas o polvo dentro de límites estrechos. Después de tomar un suplemento alimenticio que contenga vitamina C, la concentración del ingrediente activo en la sangre solo aumenta ligeramente. El intento de suministrar cantidades más altas de ácido ascórbico se ve principalmente bloqueado por la absorción en el intestino.
Además de esto, la vitamina C se excreta rápidamente a través de la orina. En comparación, la fruta de acerola no solo contiene vitamina C, sino que también tiene una gran cantidad de diferentes biomoléculas. La farmacocinética de esta mezcla natural se comporta de manera fundamentalmente diferente y no se puede comparar con el ácido ascórbico puro.
Un estudio japonés mostró que nuestro cuerpo absorbe la vitamina C del jugo de acerola de manera más efectiva y la excreta más lentamente que el ácido ascórbico producido artificialmente. Los investigadores atribuyen este efecto a los fitonutrientes de la cereza acerola. Según las recomendaciones del Instituto Federal de Investigación en Nutrición y Alimentos en Karlsruhe (Instituto Max Rubner), los consumidores deberían elegir extractos de acerola cuidadosamente procesados en lugar de suplementos de vitamina C artificiales.
La cereza acerola contiene una multitud de vitaminas y nutrientes necesarios para la vida. Su efecto beneficioso para la salud se basa en la perfecta interacción de los ingredientes de alta calidad. Los valores nutricionales y nutrientes que se enumeran a continuación son datos oficiales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y se refieren a 100 g de cerezas acerola.
Las pequeñas cantidades de proteínas, carbohidratos y grasas que proporciona la pulpa apenas juegan un papel en nuestros procesos metabólicos. La fuerza de la Acerola radica en sus valiosas vitaminas, minerales y fitoquímicos.
La fruta de acerola consiste en más del 90% de agua y contiene solo vitaminas solubles en agua. El ingrediente más importante es la vitamina C, que se encuentra en grandes cantidades en la pulpa. Dependiendo de la ubicación, las condiciones de cultivo y el grado de madurez, 100 g de la fruta contienen entre 700 mg y 4.8 g de vitamina C natural. Cuanto menos madura esté la fruta, mayor es el contenido de vitaminas.
En comparación, hay solo alrededor de 50 mg de vitamina C en la misma cantidad de limones o naranjas, que a menudo son elogiados como milagros de la vitamina C. Por lo tanto, la pequeña cereza acerola tiene un valor de vitamina C de 30 a 90 veces mayor que el de una fruta cítrica. Estos números asombrosos solo son superados por la ciruela del bosque australiana y los frutos del arbusto Camu Camu de la región amazónica.
La acerola contiene las siguientes vitaminas:
La abreviatura μg significa microgramo. Lo siguiente se aplica a la conversión a miligramos: 1000 μg corresponde a 1 mg.
Además del alto contenido de vitamina C, la combinación especial de fitonutrientes es particularmente importante para la salud humana. El término sustancias vegetales secundarias o fitonutrientes secundarios es un grupo de alrededor de 100,000 sustancias con diferentes estructuras químicas, de las cuales entre 5,000 y 10,000 se pueden encontrar en nuestra comida.
Según el conocimiento científico hasta la fecha, aunque no son nutrientes humanos esenciales, influyen en numerosos procesos metabólicos en nuestro organismo. Por lo tanto, la Sociedad Alemana de Nutrición recomienda un buen suministro de estos fitonutrientes mediante el consumo de frutas y verduras.
La cereza acerola contiene principalmente antocianinas, carotenoides, pectinas y varios flavonoides como la rutina, que tienen diversos efectos en el organismo humano. Los flavonoides y las antocianinas pertenecen a la clase de los polifenoles, que, como antioxidantes, protegen nuestro organismo del estrés oxidativo. Recientemente, los investigadores han podido aislar un nuevo flavonoide de la acerola que aún no se ha encontrado en otras frutas.
La gran importancia de los fitonutrientes ha sido probada varias veces por estudios científicos. Además de sus propiedades antioxidantes, los flavonoides tienen un efecto antiinflamatorio, analgésico y antialérgico. También apoyan las reacciones de curación del propio cuerpo y previenen la propagación de virus, bacterias y hongos en el organismo.
Además de vitaminas y fitonutrientes, la fruta de acerola contiene numerosos minerales vitales y oligoelementos. Hablando estrictamente, estos últimos también pertenecen al grupo de minerales. Sin embargo, dado que el cuerpo solo los necesita en cantidades muy pequeñas, estas sustancias se denominan científicamente oligoelementos.
Con un contenido de 146 mg por 100 g, el potasio tiene la mayor concentración de todos los minerales en la fruta de acerola. Como un electrolito, el ion de potasio cargado positivamente es un componente esencial de nuestras células corporales. Regula el equilibrio hídrico y realiza tareas importantes en varios procesos metabólicos.
Nuestros nervios y músculos necesitan cantidades suficientes del mineral versátil. Junto con el sodio y el calcio, el potasio afecta el corazón y la presión arterial. Por lo tanto, un déficit de potasio puede tener consecuencias graves para nuestra salud.
Los siguientes minerales se encuentran en los frutos de la cereza acerola:
Además del calcio, el fósforo es el mineral más común en nuestro cuerpo. Como fosfato, el mineral vital es parte del metabolismo energético y almacena la energía liberada en forma de ATP (adenosín trifosfato).
Sin actividades deportivas importantes, cada persona puede convertir trifosfato de adenosina diariamente en función de su propio peso. Los atletas competitivos incluso tienen una actividad de ATP a corto plazo de hasta 200 kg.
Como componente de numerosas enzimas, el oligoelemento zinc está involucrado en importantes procesos bioquímicos en nuestro cuerpo. Desempeña un papel crucial en la división celular y refuerza el sistema inmunológico. El zinc también asegura un crecimiento saludable del cabello y la piel y apoya la cicatrización de heridas.
Los frutos de acerola contienen numerosas fibras. Basado en 100 g de pulpa, su proporción es de alrededor de 1.1 g. El término fibra es engañoso porque estos componentes importantes no constituyen una carga innecesaria para nuestro organismo. Por el contrario: los necesitamos urgentemente para una digestión saludable.
El cuerpo no puede absorber la fibra porque consiste en sustancias estructurales indigeribles y sustancias de soporte de las plantas. Llenan el estómago y causan un inicio rápido de saciedad que dura mucho tiempo. Además, las sustancias insolubles se hinchan en el intestino grueso y, de este modo, estimulan la digestión.
La acerola está disponible en diferentes formas de dosificación. Dado que las frutas son muy delicadas y se estropean rápidamente, no se ofrecen cerezas de acerola frescas en Europa. Si deseas beneficiarte de las ventajas del superalimento, debes utilizar formas duraderas.
Hay una amplia gama de productos de acerola de alta calidad en farmacias, tiendas de alimentos saludables, tiendas de comestibles orgánicos y tiendas en línea. Las frutas se secan o se congelan en el país de producción inmediatamente después de ser cosechadas. Cuanto más suave sea el proceso, mayor será la cantidad de valiosos sustancias vitales que contiene.
Después de eliminar el agua, la acerola está disponible como una fruta seca. Puede venderse en esta forma o procesarse en un extracto. Las frutas secas tienen una densidad de nutrientes significativamente más alta que las cerezas de acerola frescas. El contenido de vitamina C es de más de 5 g por cada 100 g de la fruta seca.
Las frutas secas de acerola son raramente encontradas en Europa. Sin embargo, están siendo ofrecidas cada vez más como un componente de té o barra de frutas.
Fuera de los países cultivadores, el polvo de acerola es la forma de administración más popular y económica. Tanto la pulpa fresca como el jugo de acerola son adecuados para la producción del polvo. La principal diferencia radica en la proporción de fibra.
Mientras que la pulpa procesada tiene toda la fibra natural de la cereza acerola, apenas está contenida en el polvo de jugo de fruta seca. La consistencia de las dos variantes difiere debido al diferente contenido de fibra: el polvo de fruta es mucho más grueso que el polvo de jugo de acerola finamente estructurado.
La mayoría de los polvos de acerola se producen mediante secado por pulverización o secado por congelación. Ambos procesos ofrecen un polvo de acerola de alta calidad con diferentes contenidos de vitamina C dependiendo del método de fabricación.
Al liofilizar, el jugo o pulpa se congela profundamente primero. En un segundo paso, los cristales de hielo se eliminan cuidadosamente por sublimación. Evitando el estado agregado líquido, las moléculas de agua pasan directamente del estado sólido (hielo) a la fase gaseosa (vapor de agua). Debido a que el agua tiene una alta presión de vapor incluso cuando está congelada, la liofilización puede llevarse a cabo a temperatura ambiente. En contraste con el proceso de aire caliente que se utilizaba a menudo en el pasado, la liofilización preserva casi completamente los valiosos ingredientes de las cerezas acerola. Para evitar que el polvo se pegue y endurezca, algunos fabricantes añaden agentes de vertido.
El segundo proceso de fabricación es el secado por pulverización. El agua contenida se evapora en segundos durante el proceso de secado y queda el polvo de acerola seco. Debido al tiempo de secado muy corto, que dura solo unos pocos segundos, casi todos los ingredientes valiosos de las cerezas de acerola permanecen en las cerezas.
La mayor diferencia con la liofilización es que el secado por pulverización utiliza maltodextrina en lugar de aditivos de vertido para evitar que el polvo se aglutine.
Después del polvo de acerola, el jugo de acerola está en la cima de la escala de popularidad entre las personas preocupadas por su salud. El jugo es fácil de dosificar y se puede disfrutar tanto solo como con otras bebidas. Además del jugo de acerola directo y el concentrado de jugo, los minoristas también pueden encontrar bebidas de jugo de fruta de acerola y néctar de fruta.
Sin embargo, solo los primeros dos zumos contienen cantidades suficientes de sustancias bioactivas para lograr un efecto medible en nuestro cuerpo. Mientras que un néctar de fruta contiene entre un 25 y un 50% de pulpa de fruta y contiene hasta un 20% de azúcar, las bebidas de zumo de fruta no están cubiertas por la regulación de zumo de fruta. Se consideran refrescos y también pueden contener aromatizantes además de azúcar.
El proceso de fabricación es crucial para la calidad del jugo de acerola. Para obtener productos naturales de alta calidad, las frutas deben ser deshuesadas después de la cosecha y procesadas de inmediato. La primera prensada entrega el jugo directo, que también se llama jugo madre.
Su contenido de fruta es casi del 100%. Dado que el jugo directo de acerola tiene un sabor muy ácido, generalmente se diluye con agua o se mezcla con otras bebidas. Las recetas de batidos saludables con acerola son populares entre las personas preocupadas por su salud, especialmente en la temporada fría.
El concentrado de fruta se crea al eliminar más del 90% del contenido de agua del jugo de acerola después de prensar. Al reducir el peso y el volumen del embalaje, los costos de transporte pueden reducirse significativamente. Después de llegar al país de destino, se añade de nuevo la cantidad de agua que falta.
El producto natural se comercializa bajo el nombre de jugo de acerola de concentrado. Los amantes de la comida cruda deben tener en cuenta que todos los jugos de frutas se conservan mediante pasteurización antes de ser vendidos. Algunos nutrientes se pierden al calentarse brevemente a al menos 80° C.
El polvo seco de la fruta de acerola se puede procesar fácilmente en otras formas de dosificación. Para fabricar tabletas, se deben añadir aglutinantes al polvo de acerola para que puedan comprimirse en tabletas.
Muchos fabricantes también utilizan aromatizantes y azúcar para que no haya un sabor desagradable al tragar. Las tabletas se disuelven en el estómago, liberando los ingredientes activos de acerola. Las personas con una mucosa gástrica sensible pueden experimentar síntomas.
Varios caramelos y tabletas masticables están disponibles para niños y adolescentes. Los caramelos de acerola a menudo se pueden encontrar en el mercado bajo el nombre de Vitamin C Taler. Dado que las tabletas se chupan o mastican, el ácido natural puede hacer que el cuello del diente sea sensible o dañar la estructura dental. Simplemente depende de cuánto tiempo estén expuestos los dientes al ácido.
Las cápsulas suelen consistir en celulosa o gelatina, que contienen el polvo de acerola. El fabricante no utiliza agentes de liberación como el estearato de magnesio u otros aditivos para productos de alta calidad. A diferencia de los caramelos o tabletas masticables, las cápsulas de acerola solo se disuelven en el estómago y, por lo tanto, protegen los dientes.
Hay una gran cantidad de productos de acerola en tiendas especializadas y tiendas en línea, por lo que las partes interesadas pueden perder fácilmente la pista de las cosas. ¿Qué información es importante y a qué deberías prestar atención al comprar?
Los valiosos ingredientes de la acerola tienen numerosos efectos positivos en el cuerpo humano. Además del alto contenido de vitamina C, las sustancias vegetales secundarias son muy importantes para nuestra salud. Aquellos que consumen la fruta poderosa regularmente se benefician de varias maneras.
Los científicos atribuyen los efectos de la acerola a los antioxidantes que se encuentran en gran cantidad en la pulpa. Además del ingrediente principal, la vitamina C, los polifenoles juegan un papel importante. La colaboración perfecta de todos los ingredientes resulta en un poder antioxidante que supera con creces al de la mayoría de otros alimentos.
Los radicales libres son la principal causa de muchas enfermedades crónicas y representan la razón más importante del envejecimiento prematuro de la piel. Estas sustancias extremadamente agresivas son compuestos de oxígeno inestables que dañan nuestras células corporales. Los científicos a menudo hablan de estrés oxidativo en este contexto.
Desde un punto de vista químico, los radicales son partículas con una capa de electrones externa que no está completamente cerrada. En una molécula estable, todos los electrones están en pares y no pueden participar en reacciones químicas sin una activación adicional. Los radicales reactivos, por otro lado, tienen al menos un electrón impar que está buscando un compañero.
Cuando un radical choca con otra molécula, le arrebata uno de los electrones y cierra su capa exterior. Este 'robo' significa que la otra partícula carece de un electrón, por lo que se transforma en un nuevo radical. En una reacción en cadena, siempre se forman nuevos radicales libres y, de este modo, destruyen componentes importantes de nuestras células.
Las partículas reactivas se crean en muchos de los propios procesos del cuerpo. También pueden ser aportadas desde el exterior. Los fumadores ingieren alrededor de 100 billones de radicales libres con cada cigarrillo. Los antioxidantes son oponentes de estas sustancias peligrosas y son capaces de neutralizarlas de manera efectiva.
Las moléculas de ácido ascórbico ceden voluntariamente uno de sus electrones a los radicales libres sin transformarse en un radical. De esta manera, las células permanecen protegidas del robo de electrones y no hay un ciclo de estrés oxidativo. El ácido ascórbico sin electrones es luego excretado por el cuerpo sin causar ningún daño.
Con su alto potencial antioxidante, la acerola apoya de forma natural a nuestro organismo en la lucha contra el estrés oxidativo causado por los radicales libres. Por esta razón, los ingredientes de la fruta poderosa tienen un efecto positivo en el curso de diversas enfermedades.
Nuestro sistema inmunológico necesita un buen suministro de vitamina C para poder cumplir con sus importantes funciones. Una ingesta insuficiente se manifiesta, entre otras cosas, a través de una mayor susceptibilidad a infecciones. Como fuente natural de vitamina C, la acerola refuerza las defensas del cuerpo y, por lo tanto, puede proteger contra la neumonía.
Numerosos estudios han demostrado la efectividad de la vitamina C en enfermedades infecciosas. Un suministro suficiente de esta sustancia vital puede acortar los síntomas y la duración de la enfermedad en infecciones respiratorias. La ingesta combinada de vitamina C y zinc también reduce la frecuencia de diarrea, malaria y enfermedades respiratorias en niños en países en desarrollo.
Las funciones de la vitamina C en el contexto de la defensa inmunológica están relacionadas con sus propiedades antioxidantes. Para combatir patógenos peligrosos, el sistema inmunológico activa células blancas especiales, los llamados fagocitos. Especialmente en procesos inflamatorios, los fagocitos producen grandes cantidades de radicales libres, que juegan un papel crucial en la lucha contra bacterias y virus.
Cantidades suficientes de vitamina C y otros antioxidantes son necesarias para detener la reacción en cadena de formación de radicales al final de la respuesta inmune. Estudios de laboratorio han demostrado que la vitamina C también influye en la maduración de los linfocitos T y en la producción de interferones. Los interferones forman un grupo de proteínas señal que juegan un papel importante en la defensa contra bacterias, virus, parásitos y células tumorales.
Las excelentes propiedades antioxidantes de la cereza acerola no solo apoyan las defensas del propio cuerpo, sino que también tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular. El alto porcentaje de vitamina C previene la formación de aterosclerosis (arteriosclerosis), que también se conoce coloquialmente como arteriosclerosis.
La arteriosclerosis surge del hecho de que los lípidos en la sangre y otros componentes se depositan en las paredes de las arterias. El diámetro de la arteria se vuelve más pequeño, lo que cambia las propiedades de flujo de la sangre. Las temidas consecuencias de la aterosclerosis incluyen trastornos circulatorios en las piernas (enfermedad arterial periférica o PAD), enfermedades de los vasos sanguíneos en el cerebro y enfermedad coronaria (CHD).
En el peor de los casos, hay una oclusión vascular completa que conduce a un infarto o un accidente cerebrovascular. Desde un punto de vista médico convencional, el colesterol 'malo' (LDL) está significativamente involucrado en la formación de calcificación arterial. El metaanálisis de 13 estudios clínicos mostró que la vitamina C puede reducir significativamente los niveles de colesterol en sangre y, por lo tanto, prevenir la calcificación arterial.
El colesterol LDL oxidado, que surge de la acción de los radicales libres, es un factor de riesgo particularmente alto para la arteriosclerosis. En varios estudios, los científicos pudieron demostrar que la vitamina C previene la oxidación del LDL. Como una fuente de vitamina C de alta calidad, la acerola puede prevenir el desarrollo de la aterosclerosis y, por lo tanto, contribuir a la salud del sistema cardiovascular.
La vitamina C desempeña un papel crucial en más de 300 procesos metabólicos enzimáticos. Dado que esta sustancia vital influye en la renovación de nuestro esqueleto, puede contrarrestar la temida osteoporosis. La vitamina C activa la nueva formación de colágeno, el componente principal del tejido conectivo.
Entre otras cosas, las fibras de colágeno aseguran que nuestra piel se mantenga elástica y flexible. El colágeno se ha utilizado en cosméticos para rejuvenecer la piel durante muchos años. Dado que la vitamina C estimula la producción de colágeno en el cuerpo, no es de extrañar que los ingredientes de la cereza acerola se encuentren en muchos suplementos antienvejecimiento.
El nivel de vitamina C tiene un impacto importante en el metabolismo del cobre y el hierro. Un buen suministro de vitamina C no solo mejora la absorción de hierro de los alimentos, sino que también asegura el transporte y almacenamiento del vital oligoelemento.
Además, el versátil todoterreno regula la producción de los neurotransmisores noradrenalina y adrenalina, así como la hormona del estrés cortisol. Los neurotransmisores son mensajeros químicos que sirven para transmitir impulsos nerviosos. La vitamina C desempeña un papel crucial en el mantenimiento del nivel general de neurotransmisores en nuestro sistema nervioso.
La vitamina C, el ingrediente principal de la fruta de acerola, tiene una influencia significativa en nuestras células del cuerpo. Gracias a sus propiedades antioxidantes, esta poderosa sustancia vital contrarresta el envejecimiento celular. Los llamados telómeros se consideran factores decisivos en el proceso de envejecimiento. Forman las tapas finales de los cromosomas y se acortan un poco con cada división celular.
Si los telómeros son demasiado pequeños, la célula ya no puede dividirse y muere. En otras palabras, la longitud de los extremos de nuestro genoma indica la edad biológica real de las células. Con un buen suministro de todas las vitaminas importantes, los telómeros son más largos que con una dieta baja en sustancias vitales.
Un alto nivel de estrés también conduce al acortamiento prematuro de los telómeros y al envejecimiento celular prematuro. La enzima telomerasa del cuerpo es capaz de revertir este efecto y de reconstruir las tapas de los extremos. Científicos chinos pudieron demostrar en un estudio que la vitamina C activa la telomerasa y, por lo tanto, está directamente involucrada en la renovación celular.
Las personas con sobrepeso tienen un mayor riesgo de desarrollar hipertensión arterial, diabetes mellitus tipo 2, hígado graso o cáncer. Se ha sospechado durante mucho tiempo que los radicales libres son responsables de estas complicaciones. Estudios en modelos animales que se llevaron a cabo como parte de una tesis doctoral en la Universidad de Würzburg han demostrado recientemente que la obesidad desencadena estrés oxidativo en el cuerpo.
En un estudio animal, investigadores brasileños investigaron los efectos del jugo de acerola en ratones con sobrepeso. Los resultados muestran que la acerola como suplemento dietético ayuda a reducir la concentración de radicales libres en la obesidad.
Gracias a su alto potencial antioxidante, la Acerola contrarresta el desarrollo del estrés oxidativo. De esta manera, la fruta poderosa reduce el riesgo de obesidad por un lado, y por otro lado protege a los antioxidantes de las consecuencias de la obesidad y al mismo tiempo apoya la pérdida de peso.
Debido a su alto contenido de vitamina C, la fruta de acerola tiene la reputación de contrarrestar el desarrollo del cáncer en el cuerpo. Al igual que con la mayoría de los productos naturales, hasta ahora han faltado estudios humanos convincentes para la cereza de acerola.
Mientras que el tratamiento con altas dosis de vitamina C se ha establecido en la naturopatía, la medicina convencional continúa enfocándose en la quimioterapia, la radiación y la cirugía. Un estudio reciente publicado en la renombrada revista científica Science en 2015 podría provocar una reconsideración en la profesión médica.
Los científicos han utilizado cultivos celulares para demostrar que la vitamina C puede destruir ciertas células de cáncer de colon. Un estudio comparable se realizó previamente con varios extractos de acerola. El resultado: Los ingredientes de la fruta poderosa tienen un efecto citotóxico sobre ciertas líneas celulares de cáncer (dañinas para las células).
En 2002, un grupo de investigación japonés en experimentos con animales en ratones mostró que el extracto de acerola inhibía el crecimiento y la propagación del cáncer de pulmón. Los estudios clínicos correspondientes en pacientes aún no se han llevado a cabo. Por lo tanto, todavía no está claro si los resultados son transferibles a los humanos.
Desde los accidentes nucleares de Chernobyl y Fukushima, el miedo de las personas a los desastres nucleares ha aumentado. ¿Por qué es tan peligrosa la radiactividad para los seres vivos? La razón es la radiación ionizante emitida por sustancias radiactivas.
Cuando esto afecta al cuerpo, se desarrollan radicales libres en las células afectadas. Nuestro genotipo (ADN) es particularmente susceptible a la radiación ionizante. Como resultado, hay daño en el ADN que no puede ser revertido por las propias enzimas de reparación de la célula. A largo plazo, aumenta el riesgo de desarrollar cáncer.
Los médicos utilizan radiación ionizante para exámenes de rayos X. También se está expuesto a una dosis de radiación aumentada al viajar en avión. Vale la pena que las personas afectadas tomen un suplemento dietético con acerola de antemano: utilizando cultivos celulares, investigadores brasileños han podido demostrar que los ingredientes de las cerezas acerola frescas protegen el ADN de los efectos de la radiación ionizante.
Hasta la fecha, las agencias oficiales no han emitido ninguna recomendación de dosificación para tabletas, cápsulas, jugos o polvos elaborados a partir de cerezas acerola. Sin embargo, los consumidores no deben dosificar el suplemento dietético a su propia discreción, sino que siempre deben seguir las instrucciones del fabricante.
Dado que la vitamina C es el componente principal de la fruta poderosa, tiene sentido tener en cuenta los valores de referencia de vitamina C especificados al consumirla. Para prevenir una deficiencia, la Sociedad Alemana de Nutrición recomienda a los adultos tomar entre 95 y 110 mg de vitamina C diariamente. El valor de referencia individual depende principalmente de la edad y el género.
Si tomas hasta 1 g de vitamina C con un suplemento dietético además de las comidas, no tienes que temer efectos secundarios perjudiciales. Los síntomas de una sobredosis generalmente solo se esperan con una ingesta diaria de 3 a 4 g. Esto incluye principalmente molestias gastrointestinales temporales.
En la experiencia de numerosos usuarios, los efectos secundarios se manifiestan principalmente en forma de heces sueltas o diarrea. A diferencia de las vitaminas liposolubles E, D, K y A, la vitamina C es soluble en agua. Dado que un cuerpo sano excreta un exceso de vitamina C en la orina, una sobredosis a largo plazo generalmente tampoco tiene consecuencias peligrosas.
Para las personas que sufren de una disfunción renal, existe un riesgo inicial de dosis muy altas de vitamina C. Dado que grandes cantidades de vitamina C conducen a una mayor formación de ácido oxálico en el cuerpo, una sobredosis aumenta el riesgo de cálculos renales.
Después de consumir las cantidades recomendadas de polvo de acerola o jugo de acerola, generalmente no se esperan efectos secundarios. Solo después de tomar dosis extremadamente altas, los consumidores han informado sobre calambres estomacales, náuseas, heces sueltas o diarrea.
Si ocurre un efecto secundario indeseable, deberías dejar de tomar el suplemento durante unos días y luego continuar con una dosis más baja. En caso de que las quejas sean continuas, se recomienda consultar a un médico.
Las personas que son propensas a los cálculos renales o sufren de gota deben tener cuidado al tomar suplementos alimenticios que contengan vitamina C. Lo mismo se aplica a las personas con trastornos del metabolismo del hierro (talasemia, hemosiderosis, hemocromatosis). Hasta ahora, no se conoce información sobre los posibles efectos secundarios de los productos de acerola en mujeres embarazadas y madres lactantes.
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